Vanaf het begin van haar carrière wilde Jenny haar gevoelens overbrengen door middel van kunst en daarom begon ze met schilderen, maar al snel ontdekte ze dat ze met fotografie haar visie nog meer naar haar hand kon zetten.
Licht is een belangrijk aspect van Jenny’s werk. Volgens de kunstenares kan een foto, een idee of een model weliswaar mooi zijn, maar is het het licht dat een foto maakt of breekt. Het is door het gebruik van licht dat zij haar modellen in schilderachtige beelden kan vangen.
Haar kunstwerken zijn gepresenteerd op de meest prestigieuze internationale kunstbeurzen. Ze maken ook deel uit van de collectie van het Palms Hotel in Las Vegas, naast kunstenaars als Damien Hirst, Jean-Michel Basquiat, Andy Warhol, Takashi Murakami, KAWS en Dustin Yellin.
Een van de werken, “Black Girl with Pearl” is toegevoegd aan de collectie van het Stedelijk Museum Schiedam in 2020.